看通信協議

根據傳感器的不同，和控制對象的不同應用單片機對其驅動，你的電機就是io口輸入輸出控制，高低電平進行啟停，顯示屏一般是并口進行過數據傳輸，看對應數據手冊。其余傳感器一般都是根據信號不同可以分為，模擬量信號，數字量信號。一般模塊的話會通過串行通信（spi i2c 串口）進行數據傳輸。
總結：根據不同傳感器的信號輸出進行編程驅動封裝，最后根據要求進行調用

你可以選擇帶Modbus協議的傳感器，用單片機串口搭建一個總線，單片機做主站，傳感器做從站，能連好多個，還不占用IO引腳

MQ2和光敏電阻是非數字輸出的，AT89C52沒有ADC，要么就上外部ADC，要么就上比較器

一個MCU當然可以連接多路傳感器和輸出多路控制信號，不過對于還不能應對復雜編程的初學者來說不宜這么做，也幾乎做不出來。應當按功能劃分成幾個模塊，一個一個的攻克。這才能為后期整合功能打下基礎。