第一張是沒加延時，讀出來0xFF


第二張加了延時，讀出和寫入數據一致0x19（25）

樓主的意思是存放的數據是25，但讀出來的數據是255，而不是25。

我用proteus簡單仿真了I2C器件（沒接數碼管），發現從I2C讀出的數據為0xFF（即255）。
試了多次發現，在主函數里對I2C讀寫操作太快，以至于無法穩定的讀出25（0x19）（具體原因不清楚）。

你可以在 AT24C02_Write(1,num); 和 display_num = AT24C02_Read(1); 這兩句后面都加個延時 Delay(100);

這樣就可以從I2C里面正確讀出數據了。但我沒接數碼管，不知道數碼管上能不能正常顯示。
后面我貼兩個圖，你看看，希望能有幫助。

如果沒看到圖的話，就是審核沒通過

uchar num = 25;           //存放數據
uchar display_num = 0;  //讀出數據

display_num 數據類型最大就是255

uchar是8位的，占一個寄存器，  無符號字符型，范圍（0－255）
unsigned char的取值范圍是0-255
char是有長度的，你好好看看書，會有詳細的解釋