和它或，按位或

讀取當前I2C_SDA上的數據 （一個bit讀取）

dat = dat | I2C_SDA;

你寫的這個，是收集位數據，轉換為8位字節的表達式。
第一：“或|”運算：就是有1得1，全為零才為零。
第二：dat是8位，I2C_SDA是一位。
當兩數據進行或賦值運算時，就將SDA的一位數據，加入到8位的dat低位中，再通過移位，得到一個完整的8位數據。

I2C標準讀取數據的流程，在時鐘線拉高的情況下，數據線的高低電平由dat保存，每保存一位dat就左移一位，因為是二進制只能這樣保存數據。

加上sda的數據啊

dat <<1;            //左移一位，
dat|=I2C_SDA;    //dat 或 I2C_SDA,說明dat的最低位（0）和I2C_SDA或，相當于取了I2C—SDA.
循環8次，相當于取了8次I2C—SDA位，將I2C—SDA的串行發送的數字8位取成一個8位數。
即讀取了一個字節的數（8位）。

就是dat＝dat或上i2c的數據嗯